Pourquoi le pourcentage d’alcool de ton gin tonic est plus important que tu ne le penses
Un gin tonic, c’est simple sur le papier : du gin, du tonic, de la glace, un garnish. Pourtant, derrière ce trio basique se cache une vraie question de pros : à quel pourcentage d’alcool ton gin tonic est-il le meilleur ? Et surtout, comment le doser pour qu’il soit équilibré, frais, aromatique… sans être une bombe à 40 % vol dans un grand verre ?
On va parler chiffres, mais sans te perdre. L’idée, c’est que tu saches exactement ce que tu fais quand tu verses ton gin à la maison. Que tu puisses adapter ton dosage en fonction de :
- la force de ton gin (40 %, 42 %, 47 %…)
- la taille de ton verre
- le type de tonic que tu utilises
- le moment : apéro qui dure vs. dernier verre “court mais costaud”
Tu vas voir : une fois que tu as compris comment l’alcool se dilue dans un gin tonic, tu ne regardes plus jamais ton verre de la même façon.
C’est quoi, exactement, le pourcentage d’alcool dans un gin tonic ?
Commençons par la base. Sur la bouteille de gin, tu lis un chiffre en % vol (ou ABV) : 40 %, 42 %, 47 %… C’est la proportion d’alcool pur dans le liquide.
Mais dans le verre, tu n’as plus du gin pur. Tu as :
- du gin (alcool + eau + arômes)
- du tonic (eau, sucre, arômes, quinine)
- de la dilution (l’eau qui fond depuis les glaçons)
Le pourcentage réel d’alcool de ton gin tonic dépend donc :
- de la quantité de gin
- du degré d’alcool du gin
- du volume de tonic ajouté
- de la quantité d’eau apportée par la glace qui fond
En bar, on ne parle pas toujours en “degré d’alcool final”, mais en équilibre : est-ce que le gin s’exprime ? Est-ce que le tonic ne écrase pas tout ? Est-ce que l’alcool ne brûle pas ? Et cet équilibre tourne, dans la pratique, autour d’une même zone : environ 8 à 12 % d’alcool dans le verre.
Le “sweet spot” : autour de 10 % d’alcool dans le verre
Un gin tonic bien équilibré tourne généralement autour de 8 à 12 % d’alcool, avec un point très confortable vers 10 %. Pourquoi ?
- En dessous de 7–8 % : tu as surtout l’impression de boire un soft un peu aromatisé au gin. C’est frais, mais le gin disparaît.
- Au-delà de 12–13 % : l’alcool commence à dominer, brûler un peu, surtout si le gin est à plus de 42 %. Tu perds en buvabilité.
Autour de 10 %, tu as :
- assez de gin pour sentir les botaniques, les agrumes, les épices
- assez de tonic pour la fraîcheur, l’amertume, les bulles
- une boisson qui se boit facilement, sans fatigue du palais
Maintenant, voyons comment atteindre ce fameux 10 % dans la vraie vie, avec un verre, un gin, un tonic et de la glace.
Comment calculer simplement l’alcool dans ton gin tonic
Pas besoin de faire des équations pendant l’apéro. On va simplifier.
Imaginons :
- Gin : 40 % vol
- Dosage : 5 cl de gin
- Tonic : 15 cl
- Dilution (glace qui fond) : environ 2 cl sur la durée du verre
Volume total dans le verre : 5 + 15 + 2 = 22 cl.
Alcool pur dans le gin : 40 % de 5 cl = 2 cl d’alcool pur.
Degré final dans le verre : 2 cl d’alcool / 22 cl de boisson ≈ 9 % vol.
On est en plein dans la zone “confort”. C’est exactement ce que tu obtiens avec un dosage de bar classique 1:3 (1 dose de gin pour 3 doses de tonic), dans un verre bien rempli de glace.
Si tu veux retenir une règle simple :
- 5 cl de gin à 40 % + 15–20 cl de tonic + beaucoup de glace = 8–10 % d’alcool dans le verre
Le reste, c’est de la finesse de réglage : la taille du verre, la force du gin, ton goût perso.
Le dosage idéal : ratios simples à retenir
Plutôt que de compter les degrés, pense en “ratio” gin / tonic. C’est ce qu’on fait derrière le bar.
Pour un gin à 40–42 %, tu peux partir sur :
- Gin tonic “classique bar” : 1:3 → 5 cl de gin / 15 cl de tonic
- Équilibre alcool / fraîcheur
- Tu sens bien le gin, mais tu peux en boire deux sans regretter
- Gin tonic “léger” : 1:4 → 4 cl de gin / 16 cl de tonic
- Parfait pour un long apéro ou un brunch
- On est plus proche de 7–8 % d’alcool dans le verre
- Gin tonic “corsé” : 1:2,5 → 6 cl de gin / 15 cl de tonic
- Pour les amateurs de gin qui veulent quelque chose de plus expressif
- À réserver aux gins bien faits, pas agressifs
Avec ces trois ratios, tu couvres 99 % des situations. Le plus important : garde le même ratio pendant la soirée. Ton palais s’habitue, ton corps aussi. Passer d’un 1:4 à un 1:2,5 sans t’en rendre compte, c’est comme augmenter la taille des verres de vin sans le dire à personne.
Et si mon gin est plus fort que 40 % ?
De plus en plus de gins montent à 43–47 %, voire plus. C’est super pour la tenue en cocktail, mais dans un gin tonic, ça se sent vite.
Exemple : 5 cl de gin à 47 % + 15 cl de tonic + 2 cl de dilution.
- Alcool pur : 47 % de 5 cl = 2,35 cl
- Volume total : 22 cl
- Degré final ≈ 10,7 % vol
Ça commence à taper. Pas forcément désagréable, mais plus sérieux. Pour garder le même confort de dégustation qu’avec un gin à 40 %, tu as deux options :
- Réduire légèrement la dose de gin
- 4 cl de gin à 47 % → 1,88 cl d’alcool pur
- 4 cl gin + 16 cl tonic + 2 cl dilution = 22 cl
- ≈ 8,5 % vol dans le verre
- Allonger un peu plus au tonic
- 5 cl de gin à 47 % + 18–20 cl de tonic
- Tu reviens vers les 9–10 % d’alcool final
En pratique : plus ton gin est fort, plus tu peux soit diminuer la dose, soit augmenter un peu le tonic. Le tout, sans perdre en goût, parce que les gins plus forts sont aussi plus aromatiques.
La glace : ton meilleur allié (ou ton pire ennemi)
La plupart des gin tonics “trop forts” ne viennent pas d’un mauvais dosage, mais d’un mauvais usage de la glace.
Deux règles simples :
- Un verre plein de glace dilue moins qu’un verre à moitié rempli :
- gros volume de glace = boisson très froide = la glace fond plus lentement
- tu gardes ton ratio plus stable sur la durée
- Des petits glaçons fondent plus vite que des gros :
- petits glaçons de bac → plus de surface → plus de dilution
- idéalement : gros glaçons bien durs, au moins 3–4 cm
Si tu sers ton gin tonic avec :
- deux glaçons qui se battent en duel
- un tonic tiède
Tu obtiens un verre qui se réchauffe vite, qui dilue mal au début, puis trop vers la fin, et qui donne une impression d’alcool plus “brûlant”.
En bar, pour un gin tonic propre, on vise :
- un verre ballon ou highball de 35–45 cl
- rempli de glace aux trois quarts avant de verser quoi que ce soit
- tonic bien froid
Chez toi, copie la même logique : remplis ton verre de glace avant de réfléchir au dosage. Tu verras tout de suite le volume réel disponible pour tonic et gin.
Guide pratique : comment doser ton gin tonic parfait chez toi
Passons à la pratique, étape par étape. Tu peux suivre ça avec n’importe quel gin et tonic du moment.
Matériel minimum :
- un verre type highball ou ballon (30–40 cl)
- un jigger (dosette de 2 cl / 4 cl / 5 cl) ou un petit verre mesureur
- une cuillère ou une baguette pour mélanger
Étapes :
- Refroidis ton verre
- Option rapide : remplis-le à ras de glace pendant que tu prépares le reste
- Option luxe : laisse le verre au congélateur 10 minutes
- Choisis ton ratio
- Pour un premier essai, reste sur 1:3 (5 cl de gin / 15 cl de tonic)
- Si ton gin dépasse 45 %, pars sur 4 cl de gin pour 16 cl de tonic
- Remplis le verre de glace
- À fond. Si tu as l’impression que c’est “trop”, tu es probablement au bon niveau
- Verse le gin en premier
- Directement sur la glace : ça le refroidit immédiatement
- Regarde le niveau : 4–5 cl, ça doit couvrir à peine le bas du verre
- Ajoute le tonic
- Ton tonic doit être bien froid avant d’être ouvert
- Verse doucement le long de la paroi ou sur le dos d’une cuillère pour garder les bulles
- Mélange délicatement
- Un ou deux tours de cuillère, pas plus : juste pour homogénéiser
- Goûte immédiatement
- C’est là que tu décides : assez de tonic ? Trop fort ? Trop léger ?
- Ajuste de 2–3 cl de tonic si besoin, pas plus
Tu viens de calibrer ton gin tonic. La prochaine fois, tu pourras noter mentalement : “Avec ce gin-là, 4 cl ça suffit” ou “avec ce tonic très aromatisé, je peux monter à 5 cl”.
Repères visuels si tu n’as pas de jigger
Tout le monde n’a pas de doseur à la maison, mais tu as forcément un verre identique en plusieurs exemplaires. Utilise-les comme repère.
- Verre à moutarde / petit verre droit (20 cl)
- Rempli de glace + gin jusqu’au niveau du logo = environ 4 cl
- Compléter au tonic jusqu’à 1 cm du bord → ratio proche de 1:3
- Grand verre tube (30–35 cl)
- Glace à ras, puis gin jusqu’à la première phalange de ton index posé à l’intérieur → environ 5 cl
- Compléter au tonic au trois quarts du verre
- Verre ballon
- Glace jusqu’au milieu du ballon
- Gin jusqu’à recouvrir juste la glace visible → 4–5 cl
- Tonic jusqu’à 1–2 cm sous le bord
Le mieux reste d’une fois pour toutes mesurer 4 cl d’eau dans un verre, de regarder où ça arrive, et de t’en souvenir. Deux minutes d’observation, des années de gin tonics mieux dosés.
Adapter le pourcentage d’alcool au moment et aux invités
Un gin tonic “parfait” n’a pas le même degré d’alcool à 18 h en terrasse et à 1 h du matin en fin de soirée. La technique reste la même, mais tu ajustes le curseur.
- Pour un long apéro entre amis
- Vise plutôt 1:4 → 4 cl de gin / 16 cl de tonic
- Tu peux en boire deux sans exploser ton taux d’alcool
- Pour un seul verre bien travaillé avant le dîner
- 1:3 classique → 5 cl / 15 cl
- Choisis un gin plus aromatique, un tonic plus sec
- Pour des invités peu habitués à l’alcool
- Reste sur 3–4 cl de gin, voire fais un “gin tonic spritz”
- Exemple : 3 cl gin + 10 cl tonic + 5 cl eau pétillante
- Tu descends vers 5–6 % d’alcool dans le verre
L’autre variable, c’est la perception. Un gin tonic très sucré ou très aromatisé en agrumes peut masquer l’alcool. Là aussi, dose avec la tête et pas seulement avec la main.
Les erreurs fréquentes qui explosent le pourcentage d’alcool (sans que tu t’en rendes compte)
Tu peux respecter un ratio correct sur le papier et te retrouver avec un verre bien plus chargé que tu ne le crois. Quelques pièges classiques :
- Le “refill” sauvage
- Tu bois la moitié du verre, tu rajoutes du gin “pour booster”
- Tu oublies que le tonic, lui, n’a pas augmenté
- Résultat : ton deuxième demi-verre est deux fois plus fort que le premier
- Le tonic tiède et peu pétillant
- Tu as moins de sensation de fraîcheur et de bulles
- Tu perçois plus l’alcool, même si le degré réel n’a pas changé
- Le “gin free pour” sans repère
- Tu verses “à l’œil” sans savoir si tu as mis 4, 6 ou 8 cl
- Sur un gin à 47 %, l’écart fait vite la différence
- Les verres trop petits et surdosés
- Verre de 20 cl, 5 cl de gin, peu de glace et peu de tonic
- Tu montes très vite au-dessus de 12–13 % dans le verre
La solution : un jigger, un tonic bien froid, un verre adapté, et l’habitude de toujours garder un œil sur ton ratio.
En résumé : la méthode simple pour un gin tonic toujours bien dosé
Tu n’as pas besoin de calculer des pourcentages à chaque apéro. Garde simplement ces repères en tête :
- Vise environ 8–10 % d’alcool dans le verre pour un gin tonic équilibré.
- Avec un gin à 40–42 %, 5 cl de gin + 15 cl de tonic dans un grand verre plein de glace te mettent dans la bonne zone.
- Avec un gin plus fort (45–47 %), réduis un peu le gin ou augmente le tonic.
- Remplis ton verre de glace à fond, utilise un tonic bien froid, et évite les refills anarchiques.
- Adapte le ratio 1:4 pour léger, 1:3 pour classique, 1:2,5 pour corsé selon le moment et les invités.
Une fois que tu maîtrises ça, tu ne verses plus “au hasard”. Tu construis ton gin tonic comme un vrai cocktail : avec une intention, un équilibre… et un pourcentage d’alcool qui sert le goût, pas l’inverse.