Category: Ingrédients & spiritueux
Alcool de rhubarbe : tout savoir sur cet ingrédient original pour cocktails et liqueurs
La rhubarbe a ce petit truc qu’on aime tout de suite ou qu’on apprend à apprivoiser. Elle est vive, acidulée, presque mordante au premier contact, puis elle laisse une sensation plus ronde, légèrement végétale, avec une vraie personnalité. En cocktail, c’est exactement ce qu’on cherche quand on veut sortir des agrumes classiques sans perdre de
Ratafia de bourgogne : tout savoir sur cet apéritif bourguignon
Le ratafia de Bourgogne fait partie de ces apéritifs qu’on croise parfois chez un caviste, souvent chez un grand-parent, et trop rarement dans un bar à domicile. Dommage. Parce que ce vin de liqueur bourguignon a tout pour plaire : du fruit, de la rondeur, de la fraîcheur, et une vraie personnalité. Il ne cherche
Triple sec c est quoi et comment l’utiliser en cocktails
Le triple sec fait partie de ces bouteilles qu’on voit souvent sur une étagère, sans toujours savoir pourquoi elle est là. On la sort pour un Cosmopolitan, un Margarita, un Sidecar. Puis elle retourne au fond du placard, entre le sirop de grenadine et une liqueur offerte à Noël. Dommage, parce que c’est un ingrédient
Poire dans une bouteille : comment la choisir, l’utiliser et la déguster
La poire dans une bouteille, c’est quoi exactement ? La poire dans une bouteille intrigue toujours un peu. On la voit en rayon, souvent dans une jolie carafe ou une bouteille fine, avec ce fruit entier qui semble avoir poussé à l’intérieur. En réalité, le principe est simple : la poire est placée jeune dans
Liqueur de basilic maison : la recette facile pour sublimer vos cocktails
Le basilic ne sert pas qu’à finir une tomate-mozza. En mixologie, c’est un atout redoutable : frais, végétal, légèrement poivré, avec une pointe presque anisée selon les variétés. Bien utilisé, il apporte du relief à un cocktail qui serait sinon trop sucré, trop plat ou trop sage. Et sous forme de liqueur maison, il devient
Poire dans bouteille : comment cette spécialité est fabriquée et dégustée
La poire dans bouteille fait partie de ces curiosités qui intriguent tout de suite. On la voit souvent au fond d’une étagère, avec sa bouteille transparente et sa poire entière coincée dedans. On se demande aussitôt : comment est-ce possible ? Est-ce qu’on l’a mise là quand le fruit était encore petit ? Est-ce une
Crème de cassis : quel degré d’alcool ?
La crème de cassis a l’air sage. Elle est sombre, sucrée, presque discrète sur une étagère. Et pourtant, elle pose souvent la même question au moment de l’utiliser : quel degré d’alcool contient-elle exactement ? La réponse courte : la crème de cassis titre généralement autour de 15 % à 20 % d’alcool. Mais comme
Fine bourgogne : guide pour bien la déguster et la choisir
La Fine Bourgogne fait partie de ces eaux-de-vie qu’on croise moins souvent qu’un cognac ou qu’une armagnac, et pourtant elle mérite largement sa place sur la table. Si vous aimez les spiritueux avec du relief, de la matière et un vrai lien avec un terroir, elle a beaucoup à offrir. Le problème, c’est qu’on la
Alcool 4 quels spiritueux choisir et comment les déguster
Quand on parle de spiritueux, la question n’est pas seulement “lequel est le meilleur ?”. La vraie question, c’est plutôt : “qu’est-ce que j’ai envie de boire, comment je le sers, et dans quel contexte ?” Un spiritueux peut se déguster pur, avec de l’eau, sur glace, ou servir de base à un cocktail très
Melicas : guide, usages et idées de cocktails
Si vous êtes tombé sur Melicas sans trop savoir quoi en faire, vous n’êtes pas seul. C’est typiquement le genre d’ingrédient qu’on achète par curiosité, puis qu’on regarde un peu comme un shaker neuf posé au fond d’un placard : joli, mais encore mystérieux. Bonne nouvelle, il est facile à apprivoiser si on le traite