Category: Ingrédients & spiritueux
Poire bouteille arbre : tout savoir sur ce fruit insolite
La poire bouteille intrigue au premier regard. Sa forme allongée, presque fuselée, casse les codes de la poire classique. On la remarque au marché, on la prend en photo, puis on se demande : est-ce une vraie variété ? Est-ce bon ? Et surtout, qu’est-ce qu’on en fait en cuisine ou au bar ? Bonne
Williams pear : tout savoir sur cette poire de distillation
La poire Williams fait partie de ces ingrédients qui ont une vraie personnalité derrière le bar. Elle est aromatique, nette, très expressive. En un mot : difficile à ignorer. Quand elle est bien travaillée en distillation, elle donne une eau-de-vie de poire d’une précision redoutable. Pas un parfum artificiel de bonbon. Pas une poire timide
Alcool pour fruits 40 prix et conseils d’achat
Faire des fruits à l’alcool, c’est simple sur le papier. Dans le verre, c’est une autre histoire. Le choix de l’alcool change tout : le goût, la conservation, la couleur, et même l’équilibre final du bocal. Si vous cherchez un alcool à 40° pour fruits, vous êtes probablement dans le bon ordre de grandeur pour
Poire bouteille : comment la choisir et l’utiliser en cocktail
La poire bouteille intrigue toujours un peu. On la voit sur un marché, on la remarque pour sa forme allongée, sa chair fine et sa peau plus ou moins lisse selon la variété. Puis on se demande quoi en faire. En cocktail, elle a pourtant beaucoup à offrir. Elle apporte un parfum délicat, une douceur
Alcool à la pomme : recettes, usages et conseils cocktail
Fruité, facile à associer, souvent plus subtil qu’on ne l’imagine : l’alcool à la pomme mérite mieux que son rôle de second plan dans les placards. Selon la bouteille, on peut aller d’un profil vif et croquant à quelque chose de plus rond, plus pâtissier, plus boisé. Et c’est précisément là que ça devient intéressant
Alcool noix de coco : comment le choisir et l’utiliser en cocktails
Comprendre ce qu’on appelle « alcool noix de coco » Quand on parle d’alcool noix de coco, on mélange souvent plusieurs produits très différents. Et c’est là que les cocktails ratent. Parce qu’une liqueur de coco, un rhum à la coco et une crème de coco n’ont ni le même goût, ni la même texture,
Curaçao alcool degré : combien de degrés contient cette liqueur ?
Quand on parle de Curaçao, beaucoup pensent d’abord à la couleur bleue. Logique. Mais derrière ce bleu vif, il y a surtout une question très simple que beaucoup se posent au moment d’acheter une bouteille ou de préparer un cocktail : curacao alcool degré, ça tourne autour de combien exactement ? Réponse courte : la
Marc de bourgogne : tout savoir sur ce spiritueux de raisin ਬ
Marc de Bourgogne : de quoi parle-t-on exactement ? Le marc de Bourgogne est une eau-de-vie de marc. En clair : on ne distille pas le jus du raisin, mais ce qu’il reste après la vinification, à savoir les peaux, les pépins et parfois les rafles. C’est un spiritueux de raisin au caractère franc, sec
Creme de figues : usages, recettes et accords gourmands
La crème de figues est l’un de ces ingrédients qui passent souvent sous le radar, puis qui deviennent vite un réflexe dès qu’on veut apporter une touche douce, fruitée et un peu plus raffinée à un cocktail ou à un dessert. Elle a ce côté généreux, presque velouté, qui évoque la figue bien mûre, le
Crème de figue : usages, recettes et accords en cocktail
La crème de figue fait partie de ces ingrédients qu’on croise souvent en fin d’été, puis qu’on oublie un peu vite au fond d’une étagère. Dommage. Bien utilisée, elle apporte une note de fruit mûr, ronde, légèrement confite, qui peut transformer un cocktail banal en boisson plus profonde et plus gourmande. Pas besoin d’en faire