Day: juillet 6, 2026
Crème de framboise artisanale : comment la choisir et l’utiliser en cocktails
La crème de framboise a longtemps eu une image un peu datée. Celle de la liqueur sucrée oubliée au fond du bar, ressortie pour un Kir de fête ou un dessert un peu sage. Mauvaise réputation, en partie injuste. Quand elle est bien choisie, une crème de framboise artisanale apporte autre chose qu’un simple goût
Alcool pour fruit 4 quel spiritueux choisir pour macérer vos fruits ?
Faire macérer des fruits dans un alcool, c’est simple sur le papier. En pratique, le choix du spiritueux change tout. Le goût, la texture, la couleur, le degré sucré, la durée de macération et même la façon dont le fruit va se tenir dans le bocal. Bref : on ne choisit pas le premier fond