Month: juin 2026
Liqueur de basilic maison : la recette facile pour sublimer vos cocktails
Le basilic ne sert pas qu’à finir une tomate-mozza. En mixologie, c’est un atout redoutable : frais, végétal, légèrement poivré, avec une pointe presque anisée selon les variétés. Bien utilisé, il apporte du relief à un cocktail qui serait sinon trop sucré, trop plat ou trop sage. Et sous forme de liqueur maison, il devient
Poire dans bouteille : comment cette spécialité est fabriquée et dégustée
La poire dans bouteille fait partie de ces curiosités qui intriguent tout de suite. On la voit souvent au fond d’une étagère, avec sa bouteille transparente et sa poire entière coincée dedans. On se demande aussitôt : comment est-ce possible ? Est-ce qu’on l’a mise là quand le fruit était encore petit ? Est-ce une
Crème de cassis : quel degré d’alcool ?
La crème de cassis a l’air sage. Elle est sombre, sucrée, presque discrète sur une étagère. Et pourtant, elle pose souvent la même question au moment de l’utiliser : quel degré d’alcool contient-elle exactement ? La réponse courte : la crème de cassis titre généralement autour de 15 % à 20 % d’alcool. Mais comme
Fine bourgogne : guide pour bien la déguster et la choisir
La Fine Bourgogne fait partie de ces eaux-de-vie qu’on croise moins souvent qu’un cognac ou qu’une armagnac, et pourtant elle mérite largement sa place sur la table. Si vous aimez les spiritueux avec du relief, de la matière et un vrai lien avec un terroir, elle a beaucoup à offrir. Le problème, c’est qu’on la
Alcool 4 quels spiritueux choisir et comment les déguster
Quand on parle de spiritueux, la question n’est pas seulement “lequel est le meilleur ?”. La vraie question, c’est plutôt : “qu’est-ce que j’ai envie de boire, comment je le sers, et dans quel contexte ?” Un spiritueux peut se déguster pur, avec de l’eau, sur glace, ou servir de base à un cocktail très
Melicas : guide, usages et idées de cocktails
Si vous êtes tombé sur Melicas sans trop savoir quoi en faire, vous n’êtes pas seul. C’est typiquement le genre d’ingrédient qu’on achète par curiosité, puis qu’on regarde un peu comme un shaker neuf posé au fond d’un placard : joli, mais encore mystérieux. Bonne nouvelle, il est facile à apprivoiser si on le traite
Poire bouteille arbre : tout savoir sur ce fruit insolite
La poire bouteille intrigue au premier regard. Sa forme allongée, presque fuselée, casse les codes de la poire classique. On la remarque au marché, on la prend en photo, puis on se demande : est-ce une vraie variété ? Est-ce bon ? Et surtout, qu’est-ce qu’on en fait en cuisine ou au bar ? Bonne
Williams pear : tout savoir sur cette poire de distillation
La poire Williams fait partie de ces ingrédients qui ont une vraie personnalité derrière le bar. Elle est aromatique, nette, très expressive. En un mot : difficile à ignorer. Quand elle est bien travaillée en distillation, elle donne une eau-de-vie de poire d’une précision redoutable. Pas un parfum artificiel de bonbon. Pas une poire timide
Alcool pour fruits 40 prix et conseils d’achat
Faire des fruits à l’alcool, c’est simple sur le papier. Dans le verre, c’est une autre histoire. Le choix de l’alcool change tout : le goût, la conservation, la couleur, et même l’équilibre final du bocal. Si vous cherchez un alcool à 40° pour fruits, vous êtes probablement dans le bon ordre de grandeur pour
Poire bouteille : comment la choisir et l’utiliser en cocktail
La poire bouteille intrigue toujours un peu. On la voit sur un marché, on la remarque pour sa forme allongée, sa chair fine et sa peau plus ou moins lisse selon la variété. Puis on se demande quoi en faire. En cocktail, elle a pourtant beaucoup à offrir. Elle apporte un parfum délicat, une douceur